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嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)關(guān)兼顧政策性烘干機(jī)大力推進(jìn)商業(yè)性http://m.2wanzx.com冷衷升華干燥設(shè)備的工作原理 任何物質(zhì)都有三個(gè)狀態(tài);固態(tài),液態(tài)和氣態(tài)。周態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)稱為溶(或融)化,液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)稱為蒸發(fā),氣態(tài)變?yōu)楣虗夥Q為凝固。當(dāng)固態(tài)跳越液態(tài)而直接變?yōu)闅鈶B(tài)忖,這種現(xiàn)象稱為“升華”。同樣,水也有三種狀密。將含水物料冷凍至冰點(diǎn)咀下,水分即變?yōu)楣虘B(tài)冰,然后花較高真空下對物料加熱,球便直接轉(zhuǎn)為水蒸氣,而將水蒸氣排除后,物料便被干燥。用這種方法來干燥物料就叫冷凍升華干燥法(或稱冷凍怯和升華法)。 (二)冷凍升華干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu) 冷凍升華干燥設(shè)備,按結(jié)構(gòu)分主要有圓筒式和箱式兩種,其工作原理相同,操乍過程電基本一致。箱式容量菝圓筒式大,但制作較復(fù)雜,造價(jià)電較高。冷凍升華干燥裝置如圖5—9所示。 凍摶升華干燥裝置 1.塞; 2.孵門; 3.摶凝器, 4.膨脹閻; 5.水冷卻器,磚壓鳙機(jī): 7.熱交換器: 8.真空泵 裝置主要包括干燥室l、冷凝器3、制冷系統(tǒng)、真室泵 8和加熱系統(tǒng)等部分。 室是甫l容納干燥物料的容器,按其結(jié)構(gòu)有箱戢和既筒式之分其材料甩不錯(cuò)鋼或普通鋼材噴鍍耐蝕涂料而成。為保證食品衛(wèi)生,還應(yīng)裝有無菌處理裝置。 為促使水分氣化,干燥室內(nèi)有數(shù)層擱板用以分?jǐn)R物料。室內(nèi)溫度應(yīng)能在-10~一50范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。下燥蜜由于要造成真空,因此需要有嚴(yán)密可靠的密封裝置。室內(nèi)還有管道通往冷凝器、熱交換器和真空蒙,井用閥門控制其開啟?诶淠鞯淖饔檬俏崭稍锸抑猩A出來的水蒸氣的熱量,使蝤艇結(jié)li/z水。它是一個(gè)密封的容器,內(nèi)有金屬制的盤形管遭并組l,E很火管道巾通A冷凍劑,用以吸收干燥牽巾排陽水鹺氣0熱墨,并使自身氣化。冷凝器應(yīng)能被制冷到N so℃舊低溫。此外,還設(shè)有除霜裝置和熱風(fēng)吱A裝置,用以排除室內(nèi)冰霜和干垛內(nèi)部。 3.制冷系統(tǒng) 制冷系統(tǒng)的作用是使冷凍劑蒸氣液化,為干燥宣,冷凝器提供冷源。它由冷凍機(jī)組、干燥室和冷凝器內(nèi)部的管道等部分組成。冷凍機(jī)可臺用一套,也ur各用一套。冷凍機(jī)可根據(jù)溫度的要求選用不同類型.詢制冷疆締機(jī)。常用的壓縮機(jī)有氨壓縮機(jī)和氟利昂壓縮機(jī)。 4.真空泵 真空泵的作用是給干燥室提供真空源,以促使磙結(jié)水分升華。常壓下處于凍結(jié)狀老的水分蒸發(fā)量甚小,抽成真空后就能大大提高蒸發(fā)速度,從而加快物料的干燥過程。 真率泵的規(guī)格視所要求的真空度決定,在壓強(qiáng)為時(shí)可采用普通真空泵,如旋片式或精式油封機(jī)械泵如真空度要求更高時(shí),就應(yīng)采用擴(kuò)散泵等。 5.加熱系統(tǒng) 加熱系統(tǒng)的作用是給干燥室提供熱量以促使水分升華。供熱的方法一般有兩種:間接加熱往和直接加熱法。間接加熱法是利用電能或其它熱源先加熱空氣、水或其它傳熱介質(zhì),再使它們通人干燥直接加熱法是把電通入位于干燥室r內(nèi)部的電阻絲,使其發(fā)熱而給干燥室提供熱源。
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